生抽提鲜、老抽上色——多数人家两瓶都得备

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料酒和喝的黄酒不是一回事——料酒加了香辛料，去腥就靠酒精挥发那一阵 十三香和五香粉不是浓缩关系——多出的丁香白芷草果让炖肉更立体 泼辣椒油全看油温——太热发苦、太低不香，七成热是常见的稳妥点 辣根、山葵、芥末的区别是什么？ 你为什么喜欢烹饪？ 喜欢做饭是一种什么样的体验？ 怎样有效提高烹饪技巧？ 有哪些欧美人爱吃而中国人不爱吃的食物？ 你是明白了哪几个基本原理之后而厨艺大增的？ 有哪些很重要又被忽视的炒菜技巧？