意大利家常的意面多半不用奶油——橄榄油蒜香路线才是日常

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迷迭香罗勒百里香是西式香草三常客——配牛羊鸡各有固定路线 牛排挑部位的原则：菲力嫩而味淡、肋眼香而油足、西冷带筋有嚼劲 西班牙海鲜饭为什么讲究夹生才正宗，锅底那层锅巴才是精华 意面煮到几分熟才正宗，意大利人真的接受不了奶油培根面吗 法餐的分餐制和中式的合餐制为什么差这么多 拼接牛排经不起鉴别——原切与重组的差别写在配料表和纹理里 番茄酱和番茄沙司不是一回事——一个纯番茄浓缩、一个调过甜咸 牛排的「几成熟」说的是中心温度——不是刀切下去数几层熟 侍酒师推荐的配酒套路值得照单全收吗 牛排煎全熟不算过错——拿好部位煎全熟才是烧钱